[показать]Автор: shutterstock.com
Этим рецептом поделилась с читателями tochka.net победительница второго сезона телевизионного кулинарного шоу «Мастер Шеф» Елизавета Глинская. Именно этот десерт девушка принесла на самый первый кастинг шоу - и прошла отбор!
Тебе понадобится:
- 200 грамм шоколада (лучше взять половину черного и половину молочного)
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца и 2 желтка
- сахар по вкусу
- 1 столовая ложка муки (без горки)
[показать]Автор: shutterstock.com
Как приготовить:
Шоколад и сливочное масло поставь на водяную баню на средний огонь, не трогай пока не увидишь, что сливочное масло растопилось. Только после этого смешивай шоколад и масло в одну массу.
Отдельно перетри яйца и желтки с сахаром. Количество сахара контролируй сама, исходя из своего вкуса. Перетирай до состояния белой массы. В яичную массу нужно добавить столовую ложку муки. На этот момент уже растопился шоколад, ты его перемешала и сняла с огня. Шоколад должен быть не горячий, но теплый, чтобы желтки немного заварились.
Шоколад введи в желтки, перемешай. Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь маслом формочки (лучше брать не силиконовые, а керамические), можно присыпать их какао или мукой. Залей шоколадную массу в формочки. Фондан поднимется примерно на 1,5-2 см, поэтому наполнять форму можно практически до конца.
Поставь фондан в духовку на 7-10 минут. Они пропекаются от краев, а сверху образуется шапочка. Когда на поверхности не будет сырой блестящей пленки - фондан готов. Вынь его из духовки, дай остыть, аккуратно достань из формы. Подают фондан теплым, присыпав сахарной пудрой, украсив мятой и какой-то ягодой.