Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Баклажаны по-кавказски
Предлагаю вам ещё одну вкусную закуску из баклажанов. В этом рецепте мне нравится то что баклажаны почти не жарятся, а томятся с помидорами и получаются очень нежными по вкусу. Остроту можно регулировать. Вообще кавказские блюда обычно содержат много специй и перца, но я для своей семьи готовлю более диетический вариант.
- Основной ингредиент: баклажаны
Список ингредиентов
- баклажаны — 2 шт
- чеснок — 5 зубчиков
- помидоры — 2 шт
- петрушка (кинза) — 3 веточки
- зелень базилика — 3 веточки
- подсолнечное масло — 30 мл
- хмели-сунели — 1 ч. ложка
- горький перец — по вкусу
- соль, молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
[620x465]
Частично очистить баклажаны и разрезать веером на 3-4 части. Нарезать пластинками чеснок. В баклажанах сделать надрезы и вставить в них пластины чеснока. Посолить баклажаны со всех сторон. Если есть боязнь что баклажаны горчат, то дать им полежать минут 20, а затем промокнуть салфетками.
[620x465]
Обжарить баклажаны в разогретом подсолнечном масле в течении 5 минут.
[620x465]
С помидоров снять шкуру и нарезать кубиками. Сложить баклажаны в небольшую кастрюльку, посыпать их специями и выложить сверху помидоры. Посолить, добавить измельчённую зелень. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут.
[620x465]
Дать баклажанам полностью остыть, убрать для настаивания в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо в тарелки, сверху посыпать ещё свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Источник http://food.ua/recipes/34831