Люля-кебаб из курицы
20-01-2013 16:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Kasly Оригинальное сообщение
[показать]
Ингридиенты:
Филе куриное: 500 гр.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Сало: 100 гр.;
Соль, перец, карри, зира, кориандр, чеснок;
Петрушка.
Размельчаю в блендере куриное филе, сало и лук.
Добавляю специи и зелень, и хорошенько все перемешиваю. Вымешивание и выбивание – важный момент в приготовлении фарша для люля-кебаба. От этого зависит удержится ли фарш на шпажках (шампурах). Вымешиваю фарш как тесто. Хорошо вымешанный фарш необходимо отбить. Для этого можно использовать полиэтиленовый пакет.
Готовый фарш кладу в холодильник на ночь или на 2-3 часа. Если фарш стал водянистым, рекомендуют добавить небольшое количество муки (1-3 ст. ложки), но это негативно сказывается на вкусе блюда.
Формирую мокрыми руками котлетки, нанизываю их на деревянные шпажки и аккуратно распределяю по всей поверхности шпажки.
Обжариваю на сковороде до золотистой корочки и ставлю затем в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
[показать]
Источник: http://cookorama.net
Это цитата сообщения Kasly Оригинальное сообщение
[показать]Ингридиенты:
Филе куриное: 500 гр.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Сало: 100 гр.;
Соль, перец, карри, зира, кориандр, чеснок;
Петрушка.
Размельчаю в блендере куриное филе, сало и лук.
Добавляю специи и зелень, и хорошенько все перемешиваю. Вымешивание и выбивание – важный момент в приготовлении фарша для люля-кебаба. От этого зависит удержится ли фарш на шпажках (шампурах). Вымешиваю фарш как тесто. Хорошо вымешанный фарш необходимо отбить. Для этого можно использовать полиэтиленовый пакет.
Готовый фарш кладу в холодильник на ночь или на 2-3 часа. Если фарш стал водянистым, рекомендуют добавить небольшое количество муки (1-3 ст. ложки), но это негативно сказывается на вкусе блюда.
Формирую мокрыми руками котлетки, нанизываю их на деревянные шпажки и аккуратно распределяю по всей поверхности шпажки.
Обжариваю на сковороде до золотистой корочки и ставлю затем в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
[показать]Источник: http://cookorama.net
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Люля-кебаб из курицы | Катринка123 - Дневник Катринка123 |
Лента друзей Катринка123
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»