Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ
Этот замечательный рецепт малосольных огурцов на минералке, я услышала, как раз на Привозе. Одесситка, поведавшая мне его, предупредила, что он очень сложный в приготовлении. Я тут же приготовилась его записать, чтобы не забыть важные детали. Конечно, сложность приготовления огурцов оказалась, одесской шуткой. Все гениальное – просто, но очень вкусно! В этом я убедилась и на личном опыте. Малосольные огурчики на минералке получились то, что надо! Хрустящие и ароматные!
ИТАК, МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ.
Нам понадобится:
- Огурцы (желательно не очень большие) – 1 кг;
- 1 пучок ароматного укропчика; ( сегодня укроп пришлось заменить пучком петрушки и соцветиями укропа – старый укроп закончился, новый еще не вырос, пришлось импровизировать). Может быть, немного пострадал внешний вид моих малосольных огурчиков, а вот вкус порадовал, такой же, как у купленных на Привозе.
- Чеснок – 1 головка;
- 2-3 ст. ложки соли без горки;
- 1 литр минеральной (среднегазированной) воды. Хозяйка с Привоза сказала, что в оригинальном рецепте вода бралась дорогая импортная, по-моему, Сан-Пелегрино. Но она все время пользуется обычной минеральной водой (среднегазированной, и огурчики получаются то, что надо!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ (ОЧЕНЬ «СЛОЖНЫЙ» РЕЦЕПТ!).
- Моем наши огурчики, отрезаем хвостики.
- Берем красивую, лучше стеклянную емкость, в которой будут солиться огурцы. Кладем в нее половинку нашего укропа.
- Режем туда же чеснок кружочками.
- В другую посуду выливаем 1 литр минеральной воды и растворяем в ней соль.
- Заливаем огурчики этим рассолом и накрываем оставшимся укропом.
- Закрываем всю эту красоту крышкой и ставим на сутки в холодильник.
Через сутки достаем и наслаждаемся пикантным вкусом малосольных огурчиков в необычном рассоле из минеральной воды. (Я, кстати, использовала средне газированный вариант «Моршинской»). На фото представлены две закладки огурцов. Один вариант – в круглом судке уже готовый,