Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Пеленгас в подливе из баклажанов и перца
Пеленгас - 800 г
Мука для панировки
Соль, перец
Для подливы:
Баклажан - 1 небольшой,
Луковица - 1 средняя
Болгарский перец - 1 средний
Помидор - 2 средних (или кетчуп, или томатная паста)
Сахар, соль, перец "Чили" - по вкусу
Я взяла для жарки пеленгас. Но вы можете взять любую любимую вами рыбу.
Рыбу вымыть, почистить, нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить. Каждый кусок обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Готовую рыбу сложить в глубокую посуду.
Приготовить овощную подливу.
На растительном масле в сковороде слегка обжариваем на среднем огне луковицу, затем прибавляем баклажаны, обжариваем до румяности, прибавляем болгарский перец, обжариваем несколько минут, добавляем помидор и обжариваем, пока он распустится. Или же добавляем 2-3 ложки кетчупа и воду, сразу солим, перчим, сахарим по вкусу, перемешиваем, даём закипеть.
Теперь горячей овощной подливой заливаем рыбу
Подавать рыбу с рисом, щедро полив подливой и добавив овощи.
Украсить зеленью.
http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2011/02/blog-post_10.html