• Авторизация
Дневник olga_ok Лента друзей - Дневник - Полная версия


Хачапури или тонкий сырный хлеб 01-02-2013 10:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Elena_Gati Оригинальное сообщение

Хачапури или тонкий сырный хлеб

Хачапури
[475x570]
Продукты:
  • 0.5 кг слоеного бездрожжевого теста (обычная упаковка; удобнее, если пластами)
  • 0.5 кг или больше разного сыра ( российский, пошехонский, голландский и к нему адыгейский или сулугуни)
  • 2-4 яйца


Приготовление:
1. Разморозить тесто.

2. На крупной терке потереть весь сыр. Попробуйте его на соль и, если покажется пресным – солите. Если есть фета, творог, сметана, и их некуда девать – добавляйте, будет только лучше.

3. Вбить несколько яиц, чтобы начинка не крошилась.
[471x520]
4. Добавить можно все, что придет в голову (рубленую зелень, чеснок, тмин, карри, жареный лук, размороженный рубленый отжатый шпинат, молотые грецкие орехи...) И еще, на мой вкус, совершенно обязательный черный молотый перец.

5. Тонко раскатать тесто; на одну половину прямоугольника положить начинку, разровнять, закрыть пирог, защипать края (можно приплюскивать их зубчиками вилки).
[475x424]
6. Еще раз раскатать уже собранный пирог. Мне нравится делать совсем тонкие лепёшки. это зависит и от того, насколько тонко выкатать, и от того, как много начинки.

7. Перенести пирог на лист с бумагой для выпечки, сделать ножом несколько надрезов, слегка приоткрыв их, чтобы не склеились обратно, и убрать в духовку на 150-200 градусов. Вы свою духовку лучше знаете – подумайте, сколько надо времени, чтобы тонкое тесто и почти готовая (кроме сырого яйца) начинка пропеклись. Я ставлю на 180 градусов на 20-30 минут.
[472x527]
Из одной упаковки теста получится два таких пирога. Если позволяет духовка и количество противней – пеките все пироги одновременно. Я иногда делаю двойную норму (два обычных и два со шпинатом) и тогда заранее готовлю несколько прямоугольников из бумаги для выпечки, и пока печется одна партия, остальные пироги выкатываю и раскладываю по бумажкам, чтобы быстро потом закинуть на освободившийся противень. Если душа просит прекрасного – обмажьте до выпекания верх пирога яйцом. Будет глянцевым!

Приятного аппетита!
4382988_priyatnogo_appetita (100x99, 129Kb)
Источник

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хачапури или тонкий сырный хлеб | olga_ok - Дневник olga_ok | Лента друзей olga_ok / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»