Ингредиенты на 6 порций: 

масло растительное – 2 ст.л. 

лук репчатый – 1 луковица 

2 стакана перловки 

4 стакана воды 

шампиньоны 

соус соевый 

соль 

 

Приготовление (1 ч 30 мин): 

 

1. Крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятить немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 мин. 

 

2. Вскипятить 4 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, 20 мин. Отбросить перловку на дуршлаг. 

 

3. Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедить. 

 

4. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин. 

 

5. Выложить перловку, перемешать и сразу же снять с огня. 

 

6. Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус и перловку с грибами и луком. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне, 1 час. Это можно делать в духовке. 

 

Перловка с шампиньонами готова.

 

Приятного аппетита!