Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же,
домашняя колбаса, сделанная своими руками,
без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием»
заморачиваться с кишками.
Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.
Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой
и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы,
которую можно приготовить без кишок, в фольге.
Можно использовать также рукав для запекания
или пищевую плёнку.
Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию:
продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.
Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус,
волшебный аромат и стопроцентная свежесть!
Ингредиенты:
●Свиная вырезка – 1 кг
●Куриное филе – 700-800 г
●Сало – 200 г
●Яйца – 3-4 шт.
●Чеснок – 6 зубчиков
●Крахмал – 3-4 ст. л.
●Соль – 1,5 ч. л.
●Перец чёрный горошек – по вкусу
●Перец душистый горошек – по вкусу
●Смесь специй и пряностей – по желанию
(но не обязательно).
●Фольга пищевая (плёнка).
Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец
(горошины перца перед использованием растолките),
чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс,
добавьте другие специи и пряности – по желанию
(например, если вы добавите в фарш немного карри,
то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу,
чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью,
чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги,
в виде колбаски.
Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету,
при этом постарайтесь плотно закрыть края,
чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень
и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C,
в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу
и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки.
Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита!
Источник 
[показать]