Квашені помідори зі смаженим болгарським перцем
І яким тільки способом не квасять помідори наші господині. Цей варіант приготування я побачила у пані Лариса Міхай, давній рецепт її свекрухи бессарабської болгарки. Я не могла пройти повз, бо моя бабуся теж болгарка. Смажений болгарський перець головний секрет, він надає не тільки смак квашеним помідорам а ще підтримує довготривале зберігання. І ніякого тут аспірину, який я не сприймаю в консервації. Все лише натуральне, помідори приємні на смак, мають різкість і грають бульбашками ще після Пасхи. Саме так написала пані Лариса. Зазвичай їх квасять в діжках, чи в величезних каструлях, ми ж приготуємо в банці об'ємом 3 літри.
Із зелені додавайте все, що зазвичай добавляєте в квашені помідори. У мене це селера та кріп, ну і часник як без нього.
Потрібно: помідори, зелень, часник, один болгарський перець, 3 ст. л. солі, холодна вода
В банку складаємо все, що душа забажає, сіль, зелень, помідори, часник. Далі смажимо на олії болгарський перець. Я роблю це під кришкою, смажу зі всіх сторін, і перед смаженням роблю проколи. Зверху на помідори додаємо смажений перець і ось ту саму олію в якій його готували. Заливаємо холодною водою по самий верх, накриваємо кришкою. Декілька разів прокачуємо банку, щоб сіль розчинилася. Прибираємо банку з помідорами в погріб, у мене його немає, буду тримати в холодильнику. Зверху помідори будуть вкриті смаженим перцем та тонким шаром олії. Обов'язково поділюсь враженням коли спробую їх на смак.
Спробуйте і ви приготувати.
Ваші слова підтримки для мене важливі, коментуйте, робіть репости, ставте свої вподобайки, підписуйтесь на мою сторінку та мої кулінарні групи. Хай завжди все вдається і буде смачно. Смачних та приємних моментів!
#помідори_квашені
#квашені_помідори_зі_смаженим_болгарським_перцем
#сімейні_рецепти_марини_гармаш
#fallfood #food #cooking
[448x682]