Это цитата сообщения Садик Оригинальное сообщение

Икра заморская. Баклажанная.

При заболеваниях сердца рекомендуют употреблять баклажаны: выводят холестерин  и излишнюю жидкость. На даче этих" черненьких"( кстати, они совсем не " синенькие!" выросло видимо- невидимо. Ну, держитесь заморские, я иду делать из вас икру! Приготовим:

Баклажаны- 1 кг (нарезать кубиками и замочить ( ха-ха) в соленой воде;

Перец болгарский( красный и желтый)- 15 штук ( нарезать соломкой);

Морковь 6 штук( нарезать мелкими кубиками. Кто сказал натереть? НАРЕЗАТЬ!)

Чеснок - две головки( можно больше, если любите);

 Заранее приготовленный томатный сок- 2, 5 литра;

 Сахар- 1 стакан;

 Растительное масло( РАФИНИРОВАННОЕ) - 1 стакан;

Соль -по вкусу;

Виноградный уксус 6%- 5 столовых ложек , если нет его- 1 чайную уксусной  70% эссенции.

 

Томатный сок, сахар и масло довести до кипения, затем положить туда подготовленные( отцеженные от воды) баклажаны, морковь и варить 15- 20 минут. Затем добавить перец- поварить еще 10 минут, потом положить чеснок и уксус, убавить огонь до минимума и начать раскладывать по СТЕРИЛЬНЫМ поллитровым банкам. Получается 7 баночек вкуснейшей икры, скажете спасибо дяде Садик  . Затем укутать и держать сутки в перевернутом состоянии.

Если не будете закатывать на зиму, уксус не добавляйте, храните в холодильнике около месяца. Делается быстро- съедается еще быстрее.

 

 

 

 

Серия сообщений "Полезная":
Часть 1 - Икра заморская. Баклажанная.