[268x225]	Этот рецепт воплощает в себе классическое сочетание ингредиентов в грузинском стиле: говядина, баклажаны, грецкие орехи, виноградный сок. Специи берите любые на свой вкус.
[300x225]	Ингредиенты: 300 г отварной говядины 2 баклажана ½ стакана грецких орехов 5 зубчиков чеснока 1 пучок зелени (петрушка, кинза, базилик) Виноградный сок Оливковое масло Соль, молотый черный перец, острый красный перец, хмели-сунели
Баклажаны нарезать пластинами, посолить и оставить до выделения горечи:
[300x225]
Орехи измолоть в кофемолке (или измельчить любым другим доступным способом):
[300x225]
Далее баклажаны можно обжарить на оливковом масле с обеих сторон, или смазать маслом и запечь в духовке до мягкости:
[300x225]
В глубокой посуде смешать измельченные зелень, орехи, чеснок, соль, специи:
[300x225]
Тщательно растереть массу вилкой:
[300x225]
Постепенно подливать виноградный сок, размешивая, до получения консистенции густой сметаны:
[300x225]
Мякоть баклажанов освободитьот кожицы и мелко нарубить ножом в кашицу:
[300x225]
Отварную говядину нарезать соломкой:
[300x225]
Добавить баклажановую массу, ореховый соус и перемешать. По необходимости досолить, добавить пряности:
[300x225]
Охладить и выложить в салатник:
[278x225]

Серия сообщений "Закуски. Вторые блюда":
Часть 1 - Котлета по-киевски.
Часть 2 - мясная "книжка"с черносливом
...
Часть 30 - Бастурма по-домашнему
Часть 31 - Сало, вареное в пакете
Часть 32 - Грузинская закуска из говядины с баклажанами «Ачечили»
Часть 33 - Сало в луковой шелухе
Часть 34 - Торт печеночный
...
Часть 50 - Скумбрия запеченная с грибами
Часть 51 - Битки с грибами
Часть 52 - Нежные куриные рулетики с курагой