Вяленые помидоры
[276x204]
Вяленые помидоры - шикарная вещь. Они вкусны сами по себе, изумительны в выпечке, оригинальны в салатах, привлекательны в закусках. В магазинах этот деликатес не всегда оправданно дорог и, к сожалению, зачастую не так вкусен, как мог бы быть. Предлагаю сделать такие помидоры самим - это интересно и очень легко.
Ингредиенты: 12 сливовых помидоров (около 1,3 кг); 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима; 1/2 ч.л. сухого базилика; 1/2 ч.л. сухого тимьяна (подойдут любые пряности средиземноморской кухни); 1/2 ч.л. ч. л. морской соли; 1-2 зубчика чеснока;1/4 ч.л. крупно молотого черного перца.
Очистите помидоры от кожицы. Разрежьте каждый помидор вдоль пополам и удалите семена. В миске смешайте масло, пряности и соль. Перемешайте помидоры в миске. Выложите помидоры срезом вниз на пергаментную бумагу. На алюминиевую посуду или фольгу томаты лучше не кладите, это приводит к окислению и изменению вкуса. Сушите помидоры, пока они не сморщатся и частично не высохнут. Оптимальная температура сушки для сохранения витаминов