Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог а-ля туманник

[показать]

Этот рецепт получился по мотивам известного Болгарского хлебного пирога Тутманик". Каждый печет его по своему рецепту. Нам нравится с сыром и укропом. Заходите! Угощу и вас!

тесто:
мука пшеничная — 500 гр.
дрожжи (свежие) — 20 гр.
сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 60 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
молоко — 220 мл.
начинка:
укроп — 1 пуч.
масло сливочное — 100 гр.
сыр сливочный (филадельфия) — 400 гр.

[показать]
В миске смешать 4ст. ложки молока, дрожжи, чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки.
Хорошо размешать и поставить подходить на 15 минут.
[показать]
В большой миске смешать всю муку, соль, растопленное масло, яйцо и оставшееся молоко. Влить готовые дрожжи.
Перемешать.
[показать]
Замесить тесто и поставить подходить на 45 минут.
[показать]
Подошедшее тесто разрезать на 4 части.
[показать]
Масло растопить в мисочке.
1 часть теста расскатать на разделочной доске в круг.
(подсыпать мукой, если надо).
Смазать всю поверхность растопленным маслом.
[показать]
50 грамм сыра Филадельфия нанести на смазанное тесто.
Разровнять ножом и присыпать нарезанным укропом.
[показать]
Свернуть тесто в рулет.
Откладываем его в сторону.
[показать]
Проделаем то же самое с остальными частями теста.
[показать]
Форму для запекания 30 см. обильно смазать растопленным маслом.
Каждый рулет разрезаем на сегменты.
Рез делаем по косой. Так, как видно на фото.
Одна сторона шире другой.
[показать]
Выкладываем каждый кусочек в форму по кругу, обращая к краю то широкую, то узкую часть сегмента.
[показать]
Заполняем всю форму.
Прикрыть полотенцем и оставить подходить в тёплом месте на 20 минут.
Смазать взбитым желтком.
Выпекать в разогретой духовке при t 180* С. 40 минут.
[показать]
Готовый пирог остудить на решётке
Всех, всех приглашаю на чай!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник