Без заголовка
30-11-2010 09:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет
 [показать]Тесто: 5 яиц 6 ст.л. сахара 6 ст.л. муки. 1 ст.л. ванильного сахара Щепотка соли. Разделить белки и желтки. Взбить желтки .Взбить белки до пышной белой пены. Продолжая взбивать, добавить по 1 ложке весь сахар. Выложить в чашу с белками желтки, добавить просеянную муку , осторожно и быстро перемешать сверху вниз деревянной лопаточкой или рукой . Выложить тесто на застеленный пергаментом лист (можно бумагу предварительно смазать сл. Маслом) , разровнять. Выпекать в предварительно нагретой духовке (180) около 13-15 минут. Вытащить и дать остыть. Удалить бумагу, помогая себе лопаточкой в тех местах, где тесто не желает расставаться с бумагой. Крем: 10 гр. желатина 3 ст.л. воды 300 гр. сливок не менее 33 % жирности 200 гр. клубничного йогурта 3 ст.л. сахара 1 ст.л. ванильного сахара 1 ст.л лимонного сока 2 ст.л. клубничного джема Замочить желатин в холодной воде ( 1 час). Йогурт смешать с теплым клубничным джемом. Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром. В замоченный желатин добавить лимонный сок , нагреть в микро в режиме разморозки (осторожно - не доводить до кипения). Перемешать, если остались комочки - еще немного подогреть и процедить через сито. Влить желатиновую жидкость в йогурт, очень быстро и тщательно перемешать до однородности. Соединить обе массы - йогурную и взбитую сливочную. Перемешать при помощи миксера или венчика до получения однородного крема. Убрать в холодильник на 15-20 минут. Выложить крем на бисквитный корж, свернуть аккуратно рулетом и убрать в холодильник на 4-5 часов. Помадка: 200 гр. белого шоколада 100 гр. жирных сливок 3 ст.л густого клубничного джема(без косточек) или мармелада для выпечки Поломать шоколад, залить сливками, выложить сверху мармелад и нагреть в микро в режиме разморозки. Тщательно перемешать до однородности. Украсить помадкой верх рулета. [показать] [показать]) |
|
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Пегас1975 - Дневник Пегас1975 |
Лента друзей Пегас1975
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»