Бисквитный рулет с шоколадным кремом 
[показать]
Тесто: 

Тесто: 
5 яиц 
6 ст.л. сахара 
5 ст.л. муки. 
1 ст.л. с горкой какао 
1 ст.л. ванильного сахара 
Щепотка соли. 

Разделить белки и желтки. Взбить желтки .Взбить белки до пышной белой пены. Продолжая взбивать, добавить по 1 ложке весь сахар. Выложить в чашу с белками желтки, добавить просеянную муку , осторожно и быстро перемешать сверху вниз деревянной лопаточкой или рукой . 
Выложить тесто на застеленный пергаментом лист (можно бумагу предварительно смазать сл. Маслом) , разровнять. 
Выпекать в предварительно нагретой духовке (180) около 13-15 минут. 
Дать остыть. Удалить бумагу. 

Крем: 
100 гр. шоколада 
400 гр. сливок (не менее 33 % жирности) 
4 ст.л. сахара 
1 ст. рома 

Взбить 300 гр. сливок с сахаром. 
Шоколад поломать и залить 100 гр. сливок и 1 с.л. рома. Растопить и перемешать. Остудить до комнатной температуры. Соединить сливочную и шоколадную массы, перемешать и намазать на бисквитный корж (оставить три ложки крема для покрытия). Свернуть рулетом. 

Помадка: 
100 гр. шоколада 
2-3 ст.л. сливок 
1 ст.л. рома 

Поломать шоколад, залить сливками и ромом. Растопить и перемешать. 

Верх рулета смазать оставленным кремом. Залить помадой. 


[показать]



[показать]

Источник кукинг