Источник http://lubany-b.livejournal.com/19418.html#cutid1
1.3 кг куриных окорочков отделить от костей (удалить жир), порезать на небольшие кусочки вместе с кожей (где-то 1.5 см*1.5 см), добавить давленый чеснок (4 зубка) ,пряности (я даю куркуму , паприку ), соль по вкусу, желатин быстрорастворимый (20г) - хорошо перемешать, поместить в чугунок, накрыть плотно крышкой и в духовку на 150 градусов на 1 час. Главное - что-бы не кипело - желатин не застынет потом! Перелить (мясо с жидкостью) в пакет из-под сока, сверху поместить небольшой груз, чтобы не "торчали" кусочки мяса, поместить в холодильник на 10 часов .
[640x480]