Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

«Веер» из баклажанов с творожным соусом



Предлагаю приготовить блюдо из баклажанов в панировке с чесночно-творожным соусом. Для блюда выбираются небольшие плоды, которые нарезаются в форме веера. Блюдо смотрится на столе довольно необычно, вызывает огромное желание его попробовать. Угощайтесь!
Вкус этой рыбки необычен: острая, нежная, очень вкусная. Мужчины по достоинству оценят такую рыбу!
баклажаны:
баклажан — 2 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
сухари панировочные /панировка — 1 стак.
крахмал (кукурузный) — 1 ч. л.
масло растительное — 1,5-2 стак.
соус:
сыр творожный — 140 гр.
сметана — 2 ст. л.
майонез — 2 ст. л.
укроп — 2 веточ.
чеснок — 2 зуб.
специи (у меня средиземноморские травы) — 1 ч. л.

Баклажаны помыть.
Очистить от кожуры.
Нарезать вдоль до хвостика.
Перевернуть на другой бок и опять нарезать.
Должен получиться вот такой "веер".
Затем баклажаны поместить в холодную, подсоленую воду на 15-20 мин., чтобы ушла лишняя горечь.
Тем временем приготовим соус. Для этого в емкости соединить творожный сыр со сметаной, майонезом, специями, чесноком, выдавленным через пресс, и мелко нарезанным укропом. Хорошо перемешать. Соус готов.
В миску разбить яйцо, просеять крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
С баклажанов слить воду, баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Каждый баклажан обмакнуть в яйце, можно поливать ложкой.
Далее тщательно обвалять в панировочных сухарях (или кукурузной муке).
В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистости.
Переложить баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
Готовые баклажаны с соусом подаём к столу.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото