Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Тортики с крошкой "Пломбир" от Алёны Митрофановой: 2 варианта
Очень вкусные и нежные десерты со вкусом мороженого ПЛОМБИР. Готовятся быстро и просто - без выпечки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим основу - крошку. В миску всыпаем 250 граммов муки и 70 граммов сахара.
Нам потребуется 150 гр сливочного масла, жирность 82,5%, лучше его слегка подморозить.
И натираем масло в муку на терке, можно макать масло в муку и натирать.
И перетираем руками муку с сахаром и сливочным маслом в крошку.
Жарить крошку я буду на двух сковородках, можно и на одной, но двумя частями.
Сковородки смазывать не надо, периодически помешиваем крошку пока она не подзолотится.
Приготовим наивкуснейший крем, по вкусу напоминающий Пломбир!
Крем будет на основе сметаны , жирность 20%, нам потребуется 500 гр.
В два яйца добавляем сахар 150 гр., ванильный сахар 8 гр. и 2 столовые ложки крахмала, крахмал лучше всего взять кукурузный, но подойдет и картофельный.
Тщательно размешаем венчиком чтобы не было комочков.
Добавляем 500 гр. сметаны и еще раз тщательно размешиваем.
Крем ставим на огонь и варим активно помешивая венчиком до загустения. Через пять минут крем у меня начал густеть и я сделала совсем маленький огонь.
В уже загустевший крем добавлю еще 50 гр сливочного масла. Перемешаю. Крем готов!
Собирать тортик я буду в кольце, но можно использовать абсолютно любые формы, после пропитки торт отлично держит форму!
Засыпаю вниз пару ложек крошки.
Выкладываю сразу побольше крема, так его будет проще распределить по слою.
Вновь крошка и опять крем… пока не закончатся...
Верхний слой у меня будет пломбирный, присыпанный натертым белым шоколадом.
И отправляем тортик в холодильник на 12 часов.
--- 2 ---
Тортики получаются очень вкусные, нежные, мягкие и действительно напоминают Пломбир!
Источник: alena-mitrofanova.ru
