Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Жаркое из говядины по-ирландски
Это вкусное блюдо ирландской кухни идеально подходит для зимы: оно очень сытное и согревающее.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка или лопатка — 500 г
Мука — 50 г
Растительное масло — для обжаривания
Шампиньоны — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Темное пиво — 250 мл
Мясной бульон — 300 мл
Сливки или сметана — 50 мл
Петрушка — 1 горсть
Слоеное тесто — 300 г
Взбитое яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать кубиками 2 см, обвалять в муке и обжарить в сковороде с высокими бортиками до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанные грибы, морковь и лук, готовить еще 3 минуты. Помешивая, влить пиво и мясной бульон. Добавить соль, перец и довести до кипения. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 30–40 минут. За 10 минут до конца снять крышку. Мясо за это время должно стать мягким.
3. Разогреть духовку до 200 ºС. Добавить в сковороду сливки и нарезанную петрушку, перемешать. Переложить в керамическую форму для запекания.
4. Раскатать тесто в слой толщиной 3 мм, накрыть форму и срезать неровные края.
5. Смазать тесто яйцом, сделать отверстия для выхода пара и поставить в духовку. Готовить, пока тесто не подрумянится.