Ингредиенты:

●Оливковое масло 30мл
●Лук репчатый 100г
●Куриное филе 400г
●Перец сладкий желтый 1 шт.
●Шафран 1/8 ч.л.
●Рис Арборио 350г
●Соль морская 1 ч.л.
●Вино белое полусухое 200мл
●Кукуруза консервированная 200г
●Бульон куриный 1200мл
●Перец черный молотый ¼ ч.л.
●Твердый сыр 100г

Приготовление:

В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.
Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран.
Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
Добавляем кукурузу.
Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите.
Натираем пармезан или другой твердый сыр, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.