Свежие огурцы - 1 кг

 

Помидоры - 700-800 г

 

Репчатый лук - 2 шт.

 

Чеснок - 1 головка

 

Сладкий перец - 0,5 кг

 

Свежая петрушка - 50 г

 

Растительное масло - 100 мл

 

Соль - 1 ст.л.

 

Сахар - 2-3 ст.л.

 

Уксус 9% - 1 ст.л.

 

 

У меня получилось 3 баночки по 500 мл

 

 

 

Итак, продукты для заготовки салата «Хрум-хрум» из огурцов на зиму - перед вами. Огурцы выберите упругие, а помидоры - мясистые и сочные.

 

В кастрюлю с толстым дном налейте масло, поставьте на плиту, чтобы масло разогрелось. Тем временем лук очистите и нарежьте тонкими перьями, чеснок нарежьте тонкими пластинами. Выложите подготовленные овощи в масло и обжаривайте несколько минут, до мягкости.

 

Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте его к луку, готовьте вместе пару минут.

 

Помидоры нарежьте кусочками и измельчите в пюре.

 

Влейте томатное пюре к овощам, добавьте соль, перец и сахар, тушите 5 минут.

 

Огурцы промойте, нарежьте кружочками, если попались крупные, то нарежьте полукружиями.

 

Свежую зелень петрушки мелко порубите.

 

В томатный соус с овощами добавьте огурцы и зелень, тушите вместе еще 3-5 минут. К этому времени простерилизуйте удобным для вас способом банки и крышки.

 

Выключите салат, добавьте уксус, перемешайте и сразу горячим разложите по баночкам вместе с образовавшимся соком. Плотно закрутите крышкой.

 

Переверните баночки вверх дном, проверьте, не протекает ли сок и хорошо ли закручена крышка.

 

Таким образом разложите весь салат, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

 

Заготовка салата «Хрум-хрум» из огурцов на зиму завершена. Затем баночки перенесите в место для хранения до зимы. Они отлично хранятся в квартирных условиях.

 

Такой салат отлично подойдет к отварному или жареному картофелю, к курице, мясе или макаронам.

 

Приятного аппетита!!!

 

 

Салат «Хрум-хрум» из огурцов на зиму