Ингредиенты:

 

- свинина (пашина) — 1,5 кг

- соль — 1 ст.ложка

- чеснок — 5-6 зубчиков

- чёрный перец горошком — неполная чайная ложка

- красный перец хлопьями — неполная чайная ложка

- орегано (сушёный) — 1/2 чайной ложки

 

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Для рулета лучше всего подходит нежирная свиная пашина, где слои жира и сала значительно тоньше мясных слоёв. Если жира на куске слишком много, часть его срезать. Шкуру поскрести ножом, тщательно обмыть весь кусок и обсушить. 

3. Пашину разрезать вдоль по толщине, не дорезая до конца 1 см по всей длине куска. Развернуть. Он станет вдвое тоньше и вдвое же больше по площади. Разложить кусок на столе шкуркой вниз. Раздавить чеснок, смешать его с солью, растереть. Добавить в чесночную смесь свежемолотый чёрный перец, хлопья красного перца и орегано. Натереть.

4.Скрутить пласт в плотный рулет так, чтобы шкура осталась снаружи. Крепко обмотать полученный рулет суровой нитью или шпагатом.

5. Завернуть его в фольгу, сложенную в 3 слоя, и поместить на противень с решёткой.

6. Поставить рулет в разогретую духовку на 2 часа. Проткнуть мясо тонким ножом до середины. Если на поверхности появится прозрачный сок без крови - рулет готов. На этом этапе рулет должен лежать на фольге шкуркой вниз, иначе в дальнейшем она станет жесткой.

7. Обмазать поверхность рулета выделившимся соком и убрать обратно в духовку до зарумянивания минут на 20-30.

 

Рулет готов! Приятного аппетита :)

 

  Хочу с вами поделится интересной статьей на тему: Декоративные собачки — жертвы моды или баловни судьбы?. Если вам интересно то заходим на female-happiness.com. Это женский онлайн журнал с множество интересных статей на разные темы. Я думаю вам этот журнал точно понравится.

 

[показать]

 

                                                                               для вас do-it-yourself-best.net