Закуска «Тещин язык» , это яркие рулетики из огурца с болгарским перцем, которые станут украшением любого застолья. Они получаются в меру острыми, пряными и ароматными, а улетают из банки, как только она открывается.
- Огурцы - 1 кг
- Болгарский перец - 2 шт.
- Уксус - 10 ст. л.
- Чеснок - 5 зуб.
- Петрушка - 50 г
- Укроп - 50 г
- Сахар - 100 г
- Соль - 50 г
- Черный перец (горошком) - 6 шт.
- Красный перец молотый - 0,5 ч. л.
- Вода - 500 мл
Огурцы промойте под проточной водой, отрежьте верхушки и с помощью овощерезки нарежьте тонкими слайсами.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Каждый кусочек заверните рулетом в огуречный слайс.
Банки простерилизуйте и на дно каждой положите веточку петрушки, пару горошин перца и зубчик чеснока. Сверху на специи плотно выложите рулетики, как можно ближе один к одному.
Воду доведите до кипения и залейте каждую банку. Накройте крышкой, оставьте на 10 минут, а затем слейте.
Чтобы приготовить маринад, в 500 мл воды растворите сахар, соль, красный перец и добавьте укроп. Дайте закипеть, а затем разлейте по банкам, вливая в каждую по 2 ст. л. уксуса. Закатайте закуску стерилизованными крышками и оставьте до полного остывания.