[700x525]

Есть такие блюда, от одного названия которых начинают течь слюнки, шницель – одно из них. 
Ингредиенты 

125 г моцареллы 
½  манго (примерно 100 г мякоти плода) 
1 веточка базилика 
4 тонких телячьих шницеля (примерно по 70 г.) 
Соль 
Перец 
1 ст.л. оливкового масла 
100 мл сухого белого вина 
125 мл говяжьего фона 

Приготовление

Моцареллу порезать тонкими кружочками.

Манго очистить,  мясо, порезать тонкими дольками. 

Листья базилика порезать тонкими полосками. 

Шницель положить между двумя пищевыми пленками, отбить, натереть солью и перцем. 

На одну половину шницеля положить кружочки моцареллы, сверху манго и посыпать базиликом. 

Закрыть другой половиной, закрепить с помощью зубочисток. 

В сковороде разогреть масло, жарить в нем мясо на сильном огне в течении 2 минут с каждой стороны. 

Добавить в сковороду белое вину, выпарить половину жидкости. 

Теперь влить говяжий фон, вскипятить, немного потушить. Соус приправить солью и перцем.