Продукты нужны такие:

 

-два килограмма кабачков без шкурки и семечек.

-один килограмм помидор;

-три болгарских перца;

-две головки чеснока;

-один стручок острого перца;

-один стакан растительного масла;

-три столовые ложки соли;

-один стакан сахара;

-сто миллилитров уксуса;

 

Начинаем готовить:

 

Первый шаг.

Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10,затем кипяток слить и залить холодной водой,очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки 

 

Второй шаг.

Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки 

 

Третий шаг.

Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками 

 

Последний шаг.

Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения,добавить нарезанный болгарский перец,чеснок,кабачки и тушить на маленьком огне минут 50,далее добавить растительное масло,соль,сахарный песо,уксус и тушить ещё минут 10-15 

Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам,закатать крышками и укутать в тёплое одеяло до полного остывания

 

⚠Хранить в тёмном, прохладном месте⚠

⚠На выходе у меня получилось шесть банок по 700 гр⚠

 

 

Всем приятного и хороших выходных!