Это тесто я нашла в одном из сообществ.Как пишет автор, это тесто для тех кто не умеет жарить пирожки, но хочет этому научится.
Пирожки получаются мягкие и не черствеют даже на следующий день.Разогрев в микроволновке, они получаются как только что испечённые.
Сразу скажу, что это тесто для жарки,а не для выпечки в духовке.
Итак, начинка должна быть готова. Это может быть всё что вашей душе угодно: картофельное пюре, капуста, ливерный фарш, яйцо с рисом и зеленью, а также сладкая : повидло, яблоки, морковь припущенная со сливочным маслом с добавлением лимонного сока и цедры апельсина (это мною придуманная начинка, детям нравится, сладкая и нет привкуса моркови) ну и т.д.
Это тесто стало моим любимым и теперь пеку пирожки как только подумаю о них или семья попросит, так как это очень просто.
Для теста нам понадобится
500 гр вода (тёплая)
30 гр дрожжи свежие, (если сухие примерно 1 столовую ложку)
2 ст.л сахар (если начинка не сладкая то 1 ложку)
Соль- 1 ч.л.
50 гр масло без запаха
1 кг мука +- 100 г.
В тёплую воду насыпать сахар и соль, положить дрожжи и влить масло, всё хорошо размешать.
Порциями добавлять просеянную муку, замешивать тесто,оно должно получится мягкое и не прилипать к рукам, месить 3-4 минуты.
Всё тесто готово, не требует расстойки.
Далее разделить тесто на кусочки и слепить пирожки.Разогреть сковороду с маслом, и класть их, оставляя немного места, они растут прямо на сковородке.Положите
их швом вниз, огонь не очень большой, чтобы они не горели. Тогда они
хорошо прожарятся внутри.Складываете в посуду на салфетку бумажную, чтобы удалить излишки масла, сначала они твёрдые, а через 5 минут,станут мягкие.
Попробуйте один раз и вам понравится.
А вот изделие из этого теста, но это не просто пирожки.О них в следующий раз.
Приятного аппетита!
[699x466]