была у мамы на грядках, собирала цветочки-ягодки

 

и дала разгуляЦо своему ку-Лена-рному творчеству

 

а потому – сегодня у меня участие аж сразу в двух ФМ:

 

красный у Зоряны zoryanchik

 

и

 

про блюда у Светыsago_cuisine

 

хочу представить вам

 

«Паштет из печени с конфитюром из черри, лимонным чабрецом и бергамотом»

 

и

 

«Оладьи из индейки с красным перцем и малиновым соусом»

 

[показать]

 

 

250 граммов куриной печенки

2 ст.л. гречневой муки

50 гр. сливочного масла

2 головки репчатого лука

3 зубка молодого чеснока

1 ч.л. молотой паприки

1 ч.л. чёрного молотого перца

2 ст. масла виноградной косточки для жарки

 

для конфитюра из черри:

 

500 гр. черри «сливка»

70 мл. бальзамико

3 зубчика чеснока

½ лимона

1 ст.л. соли

по 1 ч.л. молотой паприки и чёрного перца

1 ч.л. агар-агара

60 гр. коричневого сахара

7 веточек лимонного чабреца

3 веточки бергамота

2 ст.л. оливкового масла EV

 

что я со всем этим сделала:

 

черри располовинила, уложила в жаропрочную форму

посолила, притрусила коричневым сахаром

влила оливковое масло ЕV и бальзамико

добавила раздавленный неочищенный чеснок

приправила специями и травами

поставила в духовку при 150 гр. на 1 час

через час достала, отобрала в отдельную плошку немного сока

развела в этом соке агар-агар и подмешала к общему количеству конфитюра

 

 

печень помыла, очистила от плёнок обсушила, припудрила гречневой мукой

обжарила на масле виноградной косточки с луком и чесноком

пюрировала всё это дело блендером в кашицу

добавила специи, соль, сливочное мало

еще раз хорошенько взбила

разложила паштет по скляночкам, сверху – конфитюр из черри

убрала в холодильник на ночь

подавала с томатными крекерами и рубленым перчиком чили

 

 

[показать]

 

 

 

все мои манипуляции с чувством, толком и расстановкой

 

на сайте «Proponent.Ru» в рубрике «Про хлеб»

 

и если будет аГромное желание поддержать рецепт – голосуйте, плиз

 

я буду до неба вам искренне благодарна

 

 

[показать] 

 

 

и как никогда теперь понимаю желание отдельных рестораторов иметь свой огород

 

холодильник от грядок не далеко должен стоять,

 

так как напрямую

 

настоящая гастрономия зависит от уДачного урожая

 

вот еще у Светы хАчу спросить:

 

правильно ли этим постом я поняла условия ФМ?

 

всё-таки правильно сказала Светина бабушка:

 

 

сегодня я хотела, было похватать всё руками

 

но раз такой повод – уложила всё по тарелкам английского фарфора

 

ведь