• Авторизация
Дневник klavikklavik Лента друзей - Дневник - Полная версия


Совет любителям котлет 06-10-2010 21:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Совет любителям котлет

   
 
Для котлетной массы используют черствый белый хлеб, так как свежий придает котлетам неприятную клейкость. Хлеб не только увеличивает объем изделий, но и впитывает в себя мясной сок, придает мясу пышность и сочность. Хлеб можно заменить овощами (кабачок, картофель) или крупами - манной, геркулесовой, ячневой - котлета будет вкуснее, пышнее и сочнее. В котлетную массу не рекомендуется вводить белок яйца, при жарении он быстро сворачивается и котлеты получаются не сочными.


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Совет любителям котлет | klavikklavik - Дневник klavikklavik | Лента друзей klavikklavik / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»