0,5 литра воды закипятить и положить туда 100 гр. соли. Снять с огня и положить туда 2 лавровых листа, 10-20 горошин кориандра. Все это охладить. Скумбрию мороженую ( можно и простую селедку) помыть почистить можно порезать на кусочки и положить в маринад. 3 рыбы на 10 часов, 2 рыбы на 8 часов, 1 рыба - 6-7 часов. Когда рыбу достанете из маринада выложить на тарелку перелолжить луком и полить подсолнечным маслом. Рыба - пальчики оближите и получается намного дешевле чем в магазине.