Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение

Кокосовый пирог с клубничной глазури

[466x700]
Кокосовый пирог с клубничной глазури

Так сложилось, что в понимании многих кулинаров глазурь ассоциируется прежде всего с покрытием из шоколада. Я же предлагаю развить эту тему и сделать глазурь из клубники, а вернее из клубничного пюре.

Так этот вкусный и воздушный кокосовый пирог с клубничной глазурью приобретает летние краски и своеобразный сладко-кисловатый привкус.

Ингредиенты (на форму диаметром 20х20 сантиметров):

Для кокосового пирога:

Яйцо 3 шт. мелкий или 2 крупных
Сахар 1ст.
Мука 1,5 ст.
Сметана 200 грамм
Маргарин или масло размягченное 100 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
Кокосовая стружка 100 грамм

Для клубничной глазури:

Клубника 300 гр.
Сахар по вкусу – у меня ½ стакана
Манная крупа 1 ст.л. с горкой

Приготовление:

Яйца взбить миксером до получения пены, добавить сахар и еще раз взбить.
В яичную массу ввести сметану и размягченный маргарин, перемешать ложкой или взбить миксером.
Муку соединить с разрыхлителем, перемешать и высыпать в тесто, туда же высыпать ванилин или ванильный сахар, а так же кокосовую стружку, аккуратно перемешать ложкой.
Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и аккуратно его разровнять.
Поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов до готовности – готовность проверить спичкой или деревянной палочкой. У меня пирог запекался около 30 минут.
Пока печется пирог, делаем клубничную глазурь – клубнику измельчаем в бленедере, добавляем сахар и перемешиваем.
Ставим клубничную массу на огонь, доводим до кипения и добавляем манку, перемешиваем и варим около 5-7 минут на медленном огне до загустения.
Когда пирог готов, выкладываем на него клубничный массу, разравниваем и убираем опять в разогретую духовку на 5-7 минут.
Пирог охлаждаем, нарезаем на кусочки и подаем.

Поделиться