Подготавливаю изюм. Заливаем его кипятком и оставляю на 10 минут, обсушиваю бумажным полотенцем. Изюм готов.
В тарелку для смешивания разбиваю 2 яйца, добавляю сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваю продукты венчиком.
Высыпаю часть заранее просеянной муки, добавляю разрыхлитель
Замешиваю мягкое тесто, сначала венчиком, как только оно становится более густым, продолжая вымешивать тесто руками.
Высыпаю в тесто подготовленный изюм и хорошо перемешиваю.
Разделяю тесто на 4 части, из каждой части раскатываю валик
Каждый валик разрезаю валик на восемь частей.
14.
Все заготовки выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки 15-18 минут
Печенье готово
У печенья зарумянилось донышко и немного вверх. Если печенье не пересушить, внутри оно мягкое и рассыпчатое.
Вместо или вместе с изюмом, можно добавить орешки или кусочки сухофруктов.