Ингредиенты:

• Апельсин (с кожурой) - 200 г
• Молоко (или вода) - 40 г
• Растительное масло - 50 г
• Сахар - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 130 г
• Крахмал - 30 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 0,5 г

Приготовление кекса:

1. Просеянную муку соединить с солью, разрыхлителем и любым крахмалом. Перемешать.
2. Хорошо вымытый апельсин, лучше органический, разрезать на небольшие кусочки, удалить все косточки.
3. Добавить молоко и растительное масло, измельчить блендером до максимальной однородности.
4. Добавить сахар по вкусу и яйца, взбить в течение 2 минут.
5. В два приема добавить мучную смесь и тщательно перемешать.
6. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.
7. Кекс извлечь из формы и полностью остудить.
8. По желанию покрыть шоколадной помадкой и украсить цукатами.

Приятного аппетита!