[показать]

"Обязательным блюдом на праздники в нашей семье является холодец. Больше всего мы любим куриный холодец. Этот рецепт мне достался от мамы, думаю она и привила нам эту традицию."

[показать]

Ингредиенты:

Порций: 6 

• 6 куриных крылышек
• куриные желудочки и сердечки
• 8 куриных лапок
• 2 моркови
• 3 луковицы

• 4 лавровых листа
• перец горошком
• 2 зубчика чеснока
• 5 литров воды
• зелень пертушки

Способ приготовления:

1. Куриные крылышки, ножки, желудочки и сердечки хорошо промыть и поставить в казанок с водой, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, луковицы и морковь целиком и варить 2.5 - 3 часа. В конце варки достать лук и морковь, лук выбросить, а морковь оставить для украшения.
2. Шумовкой достать мясо, очистить от костей, нарезать и разложить порционно по тарелккам. В бульон добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и оставить на 10 минут, пропитаться.
3. В тарелки с мясом добавить порезанную морковь и залить тарелки бульоном, предварительно процедив его через марлю. Украсить зеленью.
4. Положить тарелки с холодцом в холодильник до полного застывания.

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:3ч  ›  Общее время: 3ч15мин