[500x375] 

500г дрожжевого обычного или слоеного (можно покупного) теста

600г свежей красной рыбы (лучше семги)

2 небольшие луковицы

1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки перца

2~3 картофелины. Лук нарезать полукольцами.

 

Картофель порезать тонкими дольками. С рыбы снять кожу и вынуть кости. Нарезать нетолстыми кусочками. Сложить в миску рыбу и лук.

Посыпать солью, сахаром, перцем и хорошо перемешать. Оставить мариноваться 30 мин.

Тесто раскатать круг диаметром больше диаметра формы и положить в форму.

Края теста обрезать и раскатать в маленький круг.

Выложить слой картофеля, на него - слой рыбы с луком. Края теста завернуть внутрь и смазать водой или яйцом.

Накрыть меньшим кругом. Края не защипывать. В середине проделать отверстие для выхода пара.

Поставить в горячую духовку на 25~30 мин до зарумянивания теста.