Как приготовить постные хлебцы с оливковой пастой

Ингредиенты:

Мука ржаная – 80 г

Хлопья овсяные – 80 г

Семечки подсолнуха – 50 г

Семечки тыквенные – 30 г

Семена – 20 г льна

Кунжут – ч.л.

Масло оливковое – 1 ст.л. для теста

Вода – 140 г

Соль – 0.4 ч.л.

Оливки зеленые – 300 г баночка консервированных

Базилик – 1 ст.л. свежего

Масло оливковое – 2 ст.л.

Чеснок – ч.л.

Орехи кедровые – 1 ст.л. необязательно

 

Приготовление:

Шаг 1

Наверное, нет ничего проще, чем замесить это тесто. Единственное, что будет вызывать некоторые сложности - это раскатка. Но, по большому счету - ничего страшного, так что за дело.

 

Я беру обычные овсяные хлопья, никак не быстрого приготовления. Чем быстрее готовятся хлопья, тем больше они были очищены, тем меньше в них полезного. По большому счету, там остается просто большое количество крахмала, которое вам точно не нужно.

 

Нам надо соединить ржаную муку, овсяные хлопья, семена льна и тыквы, семечки подсолнуха и кунжут.

 

Шаг 2

В миску с этими ингредиентами добавить столовую ложку оливкового масла, воду (я беру самую обычную, без разницы - из-под крана или кипяченая), соль - и перемешать. Пусть постоит минут 15.

Далее наше тесто нужно раскатать. Я делаю всё на бумаге для выпечки. Она должна быть достаточно хорошего качества, иначе в итоге, после выпечки, есть риск, что наши хлебцы к ней приклеятся.

 

Сначала я разравниваю тесто влажными руками в этакий прямоугольник, а затем уже нужно пройтись скалкой - и тоже влажной, поскольку тесто норовит прилипнуть.

Желательная толщина - около двух-трех миллиметров.

Аккуратно, не сильно повреждая бумагу, нарезаем ножом наше тесто. Ромбы, треугольники, квадраты - тут уже как хотите.

 

 

Шаг 3

Перенесите бумагу с тестом на противень.

Ставим в духовку - 140-150 градусов, примерно на минут 20-30, а, может, даже и 40, поскольку всё зависит от того, насколько тонко вы раскатали тесто.

В итоге крекеры должны стать хрустящими и совершенно высушенными. Просто откройте через минут 20 духовку, достаньте кусочек и попробуйте. Если результат вас устраивает - выключайте, если нет - сушите дальше.

 

Шаг 4

Ну и паста. Тут всё совсем просто. Банку оливок открыть, воду слить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В блендер выкладываем оливки, чеснок, листики базилика, орешки, вливаем пару столовых ложек оливкового масла и всё измельчаем. Я не делаю полную кашу, предпочитаю пусть и меленькие, но кусочки. Так что перемешиваю-измельчаю совсем недолго.

 

Шаг 5

Если нет кедра - не кладите ничего вообще или замените. Вполне себе неплохо добавить и молотого миндаля или кешью.

Есть вяленые томаты в масле?  Тоже можете добавить. Есть анчоусы - рыбку в блендер. В наличии каперсы? Столовую ложку, а то и две - они там очень в тему. На фото к этому шагу паста со всеми перечисленными дополнениями. Очень вкусно. Но! Конечно же всё это вкусно только любителям оливок и всего остального:)

Вот и всё. Поститесь вкусно, будьте здоровы и приятного вам аппетита!

https://menunedeli.ru/recipe/postnye-xlebcy-s-pastoj-iz-olivok/