[показать]

Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.(слова автора)

• Сало — 1 кг
• Вода — 1,5 л
• Соль — 4 ст. л.
• Чай черный (крепко заваренный) — 1/2 стак.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Аджика — 1 ст. л.
• Перец душистый — 4 шт

Приготовление

[показать]

Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец. Влить заварку, довести до кипения. Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол. Варить 20 минут, при самом медленном кипении.

[показать]

В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.

[показать]

В ступку выложить чеснок и перетереть со специями. Добавить аджику. Перемешать.

[показать]

Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.

[показать]

Еще теплым натереть сало острой смесью.

[показать]

Завернуть каждый кусок в пергамент.

[показать]

Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав. Оставить на 6 часов при комнатной температуре. Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов.

[показать]

Через указанное время можно нарезать ароматнейшее сало.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! источник

[показать]

На бутерброде, с лучком

[показать]

[показать]