Хотите удивить близких вкусным блюдом без сложных ингредиентов? Попробуйте картофельный пирог «Золото Сицилии»! Это традиционное сицилийское блюдо покоряет своей простотой и глубиной вкуса: снаружи — аппетитная хрустящая корочка, внутри — нежная кремовая текстура. Оно идеально подойдёт для завтрака, обеда или ужина и точно станет главным событием вашего стола.

 

картофель — 300 г;

 

соль — 0,5 ч. л.;

 

прованские травы — 0,5 ч. л.;

 

хлопья острого перца — 0,5 ч. л.;

 

яйца куриные — 2 шт.;

 

зелёный лук — по вкусу;

 

петрушка свежая — 1 маленький пучок;

 

сыр чеддер — 60 г;

 

оливковое масло — для жарки.

 

Совет: чтобы сделать блюдо ещё сытнее, добавьте немного ветчины или любых копчёностей.

 

Шаг 1. Готовим картофельное пюре

 

Отварите картофель в кипящей воде до полной мягкости.

 

Слейте всю жидкость и тщательно разомните клубни в однородное пюре.

 

В тёплую картофельную массу добавьте соль, прованские травы и хлопья острого перца — это создаст пряную основу блюда.

 

Разбейте в массу куриные яйца и хорошо перемешайте: они помогут связать все компоненты.

 

Мелко нарежьте зелёный лук и свежую петрушку, добавьте в миску и ещё раз тщательно перемешайте до однородного состояния.

 

Шаг 2. Формируем и жарим пирог

 

Разогрейте плоскую сковороду на среднем огне и слегка смажьте её поверхность оливковым маслом.

 

Выложите половину картофельного теста на дно сковороды и аккуратно разровняйте лопаткой в тонкий ровный слой.

 

Натрите сыр чеддер на средней тёрке и равномерно распределите его по всей поверхности первого слоя.

 

Накройте сыр оставшейся картофельной массой и разровняйте поверхность.

 

Шаг 3. Доводим до готовности

 

Закройте сковороду плотной крышкой и готовьте пирог 4–5 минут на умеренном огне.

 

Смажьте верхнюю сторону небольшим количеством оливкового масла.

 

Аккуратно переверните пирог на другую сторону — для этого можно использовать плоскую тарелку или вторую сковороду.

 

Снова накройте крышкой и выдержите на плите ещё 4 минуты, пока не появится аппетитная румяная корочка с обеих сторон.