На новогоднем и рождественском столе особенно ценятся блюда, которые выглядят привлекательно и не требуют сложной подачи. Говяжий рулет с грибами — это идеальное решение, которое сочетает в себе аккуратную форму, легкость нарезки и сочность после запекания. Комбинация мяса, шампиньонов и сливок создает гармоничный вкус без излишней тяжести.

 

Этот рулет станет отличным основным блюдом для вашего праздничного стола.

 

 

Ингредиенты:

 

• Говядина для фарша — 650 г

• Репчатый лук — 2 шт.

• Манная крупа — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Шампиньоны — 300 г

• Сливочное масло — 10–15 г

• Жирные сливки — 50 г

• Твердый сыр — 80–100 г

• Растительное масло для жарки

 

Приготовление:

 

1. Пропустите говядину через мясорубку вместе с одной луковицей. Добавьте манную крупу, соль и черный перец. Тщательно вымесите фарш до однородности и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка набухла и связала массу.

 

2. Мелко нарежьте шампиньоны. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте грибы на сильном огне до полного испарения влаги. Затем добавьте мелко нарезанный лук и сливочное масло, обжаривайте еще 5–7 минут до мягкости.

 

3. Влейте сливки, посолите и поперчите начинку, прогрейте 2–3 минуты, пока масса слегка не загустеет, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

 

4. Выложите фарш на пищевую пленку ровным пластом, при необходимости смачивая руки водой. Распределите грибную начинку, оставляя свободный край около 3–4 см. Сверните рулет, подгибая края, и переложите его швом вниз на противень с пергаментом.

 

5. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в режиме верх и низ в течение 25 минут. Затем выложите сверху ломтики или тертый сыр и верните рулет в духовку еще на 5–7 минут до расплавления сыра.

 

6. Дайте готовому рулету немного отдохнуть перед нарезкой. Говяжий рулет с грибами отлично держит форму, остается сочным и идеально подходит для праздничной подачи как в горячем, так и в охлажденном виде.