Сало обычно не является основным ингредиентом для самостоятельного блюда, но этот рецепт меняет правила игры. Мы создадим нежные и плотные сырники, которые по своей сытности не уступают классическим котлетам. Если вы ищете оригинальную закуску, способную удивить своим составом и прекрасно сочетаться с овощами, хлебом и острыми приправами, этот рецепт станет отличным выбором.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сало без шкурки (тонкое) — 400 г

• Мука — около 1 стакана

• Соль — по вкусу

• Черный перец — по вкусу

• Масло для жарки — немного

 

Приготовление:

 

Пропустите сало через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Затем добавьте муку ложкой, постепенно подсыпая её до тех пор, пока смесь не станет достаточно плотной.

 

Вымешивайте массу руками, чтобы она собралось в устойчивое тесто. Если сало не соленое, добавьте соль, затем вмешайте черный перец и, при желании, можете добавить чеснок или мелко нарезанный лук для разнообразия.

 

Накройте массу пленкой и дайте ей настояться около 40 минут, чтобы мука впитала влагу и структура теста стала более однородной.

 

Сформируйте колбаску, нарежьте её тонким ножом, сплюсните заготовки и придайте им форму сырников.

 

Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте сырники сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте вторую сторону, при необходимости обжарив бока.