Этот закусочный рулет порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, который достигается благодаря предварительной термической обработке шпината и орехов. Основу для начинки составляет сыр, который ароматизируется сушеными луком и чесноком, придающими блюду мягкость, не перебивая свежесть укропа. Ветчина или копченая рыба в сочетании с дижонской горчицей и хреном добавляют необходимую пикантность.

 

Приготовление этой закуски требует минимум времени, ведь все ингредиенты просто смешиваются.

 

 

 

Ингредиенты:

 

• Французский багет — 255 г

• Шпинат (листовой, промытый) — 100 г

• Грецкие орехи (или фисташки) — 50 г

• Укроп (или петрушка) — 1/4 пучка

• Сыр Филадельфия (или плавленый сырок) — 125 г

• Растительное масло — немного

• Жирные сливки (или молоко) — 1 ст. л.

• Сушеный чеснок — 1/2 ч. л.

• Сушеный лук — 1/2 ч. л.

• Соль крупная, черный перец — по вкусу

• Мясо (ветчина, запеченная говядина, куриная грудка) или копченая рыба — 500 г

• Дижонская горчица (в зернах) — 1 ст. л.

• Хрен (по желанию) — 1 ст. л.

• Майонез — 80 мл

 

Приготовление:

 

1. На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до появления аромата, затем снимите с огня.

 

2. На той же сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте шпинат. Обжаривайте его, часто помешивая, около 3 минут до мягкости. Переложите шпинат в дуршлаг, дайте остыть и отожмите лишнюю жидкость.

 

3. В глубокой миске соедините шпинат, сыр Филадельфия, сушеный чеснок и лук, добавьте соль и перец. Влейте столовую ложку сливок и измельчите массу погружным блендером до кремообразной консистенции.

 

4. Для начинки нарежьте мясо или копченую рыбу кубиками и порубите орехи. Смешайте их с дижонской горчицей, хреном (если используете) и майонезом до однородности.

 

5. Багет разрежьте вдоль на две половины, не дорезая до конца, и аккуратно выньте мякиш, чтобы получить "лодочки". Мякиш можно сохранить для панировочных сухарей или котлет.

 

6. Намажьте кремовую массу из шпината на внутреннюю поверхность обеих половин багета, затем заполните их начинкой. Соедините половинки и слегка прижмите.

 

7. Заверните рулет в фольгу или пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа для настаивания.