После долгого рабочего дня иногда так хочется насладиться вкусным домашним обедом или ужином, но готовить тесто и мыть посуду совсем не хочется. Этот рецепт — идеальное решение: сочная «пицца» без теста, где вместо основы используется ароматный фарш, а сверху — нежная яичная заливка с овощами и сыром. Минимум усилий — максимум наслаждения.

 

 

Ингредиенты:

 

• 450 г говяжьего фарша

• 1 лук-шалот

• 3 небольших зубчика чеснока

• 3 ст. л. бальзамического уксуса

• 6 яиц

• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

• Небольшой пучок шнитт-лука

• Твердый сыр или пармезан — для посыпки

• Небольшое количество растительного масла для жарки

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите фарш и равномерно распределите его по поверхности. Обжаривайте около 2–3 минут на среднем огне, не перемешивая, чтобы образовалась легкая корочка. Затем аккуратно перемешайте, чтобы мясо прожарилось равномерно до рассыпчатости.

 

2. Пока фарш жарится, мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Добавьте их в сковороду и готовьте еще 2–3 минуты, пока лук не станет мягким, а чеснок не отдаст аромат. Приправьте солью, перцем и влейте бальзамический уксус, который придаст блюду кислинку и карамельный оттенок вкуса. Готовьте еще минуту, чтобы уксус немного выпарился.

 

3. В отдельной миске взбейте яйца до однородного состояния. Мелко нарежьте шнитт-лук и добавьте в яйца. Приправьте солью и перцем, перемешайте до получения однородной массы с зелеными вкраплениями.

 

4. Уменьшите огонь до минимального и аккуратно влейте яичную смесь в сковороду с фаршем, равномерно распределяя по поверхности. Накройте крышкой и готовьте 7–8 минут на медленном огне, пока яйца не схватятся и не останется жидкости внутри.

 

5. Снимите крышку и обильно посыпьте верх тертым сыром или пармезаном. Накройте снова и оставьте на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку. Дайте блюду немного остыть перед нарезкой для лучшей формы.