Торты часто требуют долгого времени на приготовление, но «Лимончелло» можно сделать всего за 40 минут. Он выглядит очень стильно, а готовить его проще простого.

 

В этом торте гармонично сочетаются лимонная пропитка, насыщенный сметанный крем и нежный бисквит. Десерт получается умеренно сладким, с освежающим цитрусовым ароматом и мягкой текстурой, а его приготовление не займет много времени по сравнению с другими тортами.

 

 

Ингредиенты:

 

• Яйца — 3 шт.

• Щепотка соли

• Сахар — 3–4 ст. ложки

• Мука — 3 ст. ложки с горкой

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Ванильный сахар — 20 г

• Густая сметана (20%) — 400 г

• Сгущенное молоко — 2–3 ст. ложки

• Лимон крупный — 1–2 шт.

• Цедра лимона для украшения

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму диаметром 20 см, застелив дно пергаментом.

 

2. Взбейте яйца с щепоткой соли до светлого состояния, затем добавьте сахар и ванильный сахар. Продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.

 

3. Смешайте разрыхлитель с мукой и аккуратно введите в яичную массу, стараясь сохранить легкость теста. Переложите тесто в форму, разровняйте и поставьте в духовку.

 

4. Выпекайте около 20 минут до легкого золотистого цвета. Остудите готовый бисквит и разрежьте его пополам.

 

5. Для крема соедините густую сметану со сгущенным молоком и перемешайте до однородной консистенции. Крем должен быть густым и мягким, не слишком сладким. Если сметана жидкая, добавьте немного загустителя.

 

6. Для пропитки очистите лимон от кожуры и косточек, измельчите мякоть в блендере до состояния пюре. Пропитайте оба коржа получившейся смесью. Если лимон оказался сухим, добавьте немного воды.

 

7. На нижний корж нанесите немного сгущенного молока, распределите половину крема, накройте вторым коржом, также пропитанным лимоном, и покройте оставшимся кремом.

 

8. Уберите торт в холодильник на 3–4 часа для пропитки и стабилизации. Перед подачей снимите форму и посыпьте верх лимонной цедрой.