Попробуйте приготовить эту колбасу хотя бы раз, чтобы оценить, насколько она вкусна без лишних ингредиентов. Вам понадобятся только куриное мясо, несколько специй и немного сливок — никаких искусственных добавок. Крахмал помогает сохранить сок внутри, а после запекания колбаса становится плотной, ровной и нежной на срезе. Она не крошится, не оседает и прекрасно держит форму, что делает её отличным дополнением как к бутербродам, так и к гарнирам.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриные бедра без кости — 400 г

• Куриное филе — 300 г

• Сушеный чеснок — 0,5 ч. ложки

• Паприка — 0,5 ч. ложки

• Мускатный орех — щепотка

• Соль — 0,75 ч. ложки

• Черный молотый перец — по вкусу

• Крахмал — 10 г (1 ст. ложка)

• Сливки или молоко — 80 мл

• Сахар — 0,25 ч. ложки

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте мясо: куриные бедра очистите от кожи и жира, нарежьте мелко. Куриное филе измельчите в фарш с помощью мясорубки или блендера.

 

2. В большой миске соедините оба вида мяса, добавьте сушеный чеснок, паприку, мускатный орех, соль, перец и сахар. Всыпьте крахмал и влейте сливки или молоко, тщательно перемешайте.

 

3. Вымешивайте фарш не менее пяти минут до густоты и вязкости. Если масса прилипает к рукам — это хороший знак, значит, колбаса будет плотной и сочной.

 

4. Разделите фарш на две части и выложите каждую на кусок рукава для запекания, плотно свернув и выгоняя воздух. Концы туго скрутите и перевяжите ниткой.

 

5. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите колбасы на противень. Запекайте 40–45 минут. Если хотите приготовить без духовки, оберните каждую заготовку в несколько слоев пищевой пленки и варите в воде на среднем огне 40–45 минут после закипания.

 

6. Готовую колбасу остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4–6 часов. После охлаждения она станет плотной и легко нарезается.

 

7. Подавайте колбасу с хлебом, овощами, в сэндвичах или с гарниром. Она вкусна как в теплом, так и в охлажденном виде — мясо получается сочным и ароматным с легким оттенком специй.