Приготовление мяса по методу «Горка» демонстрирует, как из простых ингредиентов можно создать изысканное блюдо с ярким вкусом. Секрет заключается в том, что мясо укладывается слоями с обжаренным луком, корейской морковью и двумя видами сыра, а сверху все покрывается сеточкой из майонеза. В результате получается мягкое и сочное мясо, которое выглядит так, будто вы провели на кухне целый день, хотя на самом деле процесс приготовления довольно прост и понятен.

 

 

Ингредиенты:

 

• Мясо (свинина или куриное филе бедра) — 800 г

• Растительное масло — для жарки

• Лук репчатый — 2–3 шт.

• Морковь по-корейски — 150 г

• Сыр полутвердый — 100 г

• Сыр моцарелла — 100 г

• Соль — по вкусу

• Перец черный (или смесь перцев) — по вкусу

• Майонез — для сеточки сверху

 

Приготовление:

 

Выберите свиное или куриное мясо. Если берете куриную грудку, нарежьте ее вдоль на тонкие пластины. В случае с филе бедра, разверните каждый кусок, удалите мелкие кости и слегка отбейте для равномерной толщины. Приправьте солью и перцем с одной стороны, затем уложите мясо в смазанную растительным маслом форму для запекания.

 

С другой стороны также посолите и поперчите, сбрызните растительным маслом или смажьте кисточкой. Тем временем подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Укоротите корейскую морковь ножом для удобства.

 

Теперь соберите блюдо: на каждый кусочек мяса равномерно положите обжаренный лук, затем распределите корейскую морковь. Два вида сыра натрите на крупной терке и перемешайте, затем покройте мясо слоем сыра. Завершите приготовление, сделав сверху сеточку из майонеза.

 

Разогрейте духовку до 180°C и запекайте мясо «Горка» около 40 минут в режиме верх-низ или конвекции. За это время мясо полностью приготовится, овощи впитают его соки, а сыр расплавится и образует аппетитную золотистую корочку. Подавайте порционно прямо из формы, чтобы каждый кусочек сохранил на себе лук, морковь и сыр — оно получится мягким и сочным.