Скумбрия, замаринованная в ароматном цитрусовом соусе, становится удивительно нежной и сочной. Этот оригинальный рецепт стоит попробовать хотя бы раз: рыба сворачивается в рулет, а маринад с легкими цитрусовыми нотами придает ей дополнительную сочность.

 

 

Ингредиенты:

 

• 2 скумбрии

 

• 2 ст. л. растительного масла

 

• 4 ст. л. соевого соуса

 

• Сок половины лимона

 

• Сок половины апельсина

 

• 1/4 ч. л. хлопьев чили

 

• 1/2 ч. л. сушеного чеснока

 

• 1/3 ч. л. черного перца

 

Приготовление:

 

Начните с подготовки скумбрии: выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост и плавники, тщательно промойте и разрежьте тушки вдоль, убрав все кости. Затем каждую половинку нарежьте поперек на две части.

 

В отдельной миске смешайте растительное масло, соевый соус, сок лимона и апельсина, добавьте чили, чеснок и перец. Обмажьте получившейся смесью всю рыбу.

 

Сложите одну часть рыбы на другую, снова промажьте маринадом, накройте пленкой и оставьте на 30 минут для маринования. Затем сверните скумбрию в рулет из двух кусочков, скрепите деревянными шпажками и выложите на противень с пергаментом.

 

Смажьте остатками маринада и запекайте при температуре 190°С в течение 30 минут.

 

Это блюдо можно подавать с любым гарниром, например, с белым рисом или картофельным пюре.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления скумбрии в рулетиках: