250 г муки 
20 г свежих дрожжей 
1 ст.ложка сахара 
125 мл тёплого молока 
2 яичных желтка (я кладу просто одно яйцо) 
50 г размягчённого масла или маргарина 
соль по-вкусу 
любое варенье 
Для штройзель: 
150 г муки 
150 г сахара 
100 г масла 
Если вы хотите сделать больше штройзель, то увеличьте всё на 50 г. 



Для теста муку всыпать в миску, сделать в ней углубление , куда раскрошить дрожжи, добавить сахар и влить теплое молоко. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 15, пока дрожжи не поднимуться шапочкой. 


Затем добавить остальные ингридиенты, замесить тесто и поставить его снова в теплое место на 30 минут. 
В это время готовим штройзель: смешать муку,сахар и масло, руками сделать из них крошкообразную массу ( как на фото) 



Тесто раскатать в пласт высотой, примерно, 1 см (я делаю овал 32х24 см), смазать его вашим любимым вареньем (джемом, конфитюром...), только не делайте слишком толстый слой, иначе веренье потечёт.Я использовала бумагу для выпекания и брусничное варенье. Сверху ровным слоем выложить штройзель и поставить пирог в заранее разогретую до 190 С духовку на 20-25 минут. Если вы хотите, чтобы штрейзель был более хрустящим, подержите пирог в духовке на 5 минут подольше.

Если у вас дома не оказалось варенья, то нет проблем, пирог можно испечь только со штройзель( только увеличить ингридиенты для него на 50 г). Тогда он будет называться Streuselkuchen. 

 

Ирина

 

http://forum.say7.info/topic34578.html