ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

36 готовых небольших тарталеток

300 г филе семги или форели

150 г красной рыбы холодного копчения

1–2 ст. л. каперсов

1 небольшой пучок шнитт-лука

3 ст. л. оливкового масла + еще для смазывания

3 ст. л. сливочного масла

черный перец

соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свежую рыбу сварите на пару, примерно 8 мин. Остудите, удалите кожу, проверьте, нет ли костей, руками или вилкой разберите на небольшие кусочки.

Размягчите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Мелко нарежьте копченую рыбу, каперсы и шнитт-лук. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите и поперчите. До этого момента рийет можно и даже нужно приготовить заранее, за 48 ч, и хранить в холодильнике, затянув пленкой

Чуть смажьте тарталетки изнутри оливковым маслом, посыпьте перцем и разложите рийет. Подавайте сразу же.