Это цитата сообщения Неводова_Рецепты Оригинальное сообщение

Овощной гратен с куриной печенью

Автор: Svetttttt
http://www.povarenok.ru/recipes/show/129960/
[300x200]

Скажем, гратен а-ля рюс. На классический гратен не тянет, нет вина белого, но и не просто запеканка. Вариант летний, сытный и вкусный. Отлично для детей, чтобы познакомить с куриной печенью так, чтобы она полюбилась. Приступим?

Печень куриная — 300 г
Индейка (филе бедра или грудки, в т.ч. и куриной) — 200 г
Картофель (крупных) — 3 шт
Кабачок — 1 шт
Помидор (или 3шт в зависимости от размера) — 2 шт
Сливки (лучше 20%, но можно и любые) — 70 мл
Крошка хлебная — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый (типа Российского) — 0.5 стак.
Молоко — 5 ст. л.
Соль
Перец черный (свежесмолотый)
Орех мускатный — 1 щепот.
Масло растительное — 1 ст. л.


Рецепт "Овощной гратен с куриной печенью":
Филе бедра индейки порезать кубиками. Печень порезать кусочками. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить кусочки индейки 7 минут, на сильном огне. Добавить куриную печень, жарить не более 2 минут. Печень внутри должна остаться полусырой.
Приправить мускатным орехом, солью и перцем..
Вообще, первые два шага можно пропустить и мясо, и печень можно добавить в гратен в сыром виде.
Порезать тонкими кружочками кабачок и помидоры. Сливки слегка взбить с яйцами, немного посолить. Смешать сливочно-яичную смесь с хлебными крошками и тертым сыром. Если смесь покажется слишком густая добавить молоко. Тонкими кружочкам порезать картофель.
В огнеупорную форму выкладывать овощи слоями картофель, кабачок, помидоры, смазывая понемногу каждый слой сырной-хлебной смесью.
Выложить мясной слой. Затем повторить овощные слои, но в обратном порядке, не забывая промазывать сливочной смесью..
Верхним слоем идет картофель. Верх покрыть остатками сырно-хлебной смеси.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Приятного аппетита!!!