Тра­ди­ци­он­ный укра­ин­ский борщ  - замечательное первое блюдо, пользующееся большой популярностью на постсоветском пространстве. Представленный ре­цепт не­обы­чен тем, что свек­ла в нем не ва­рит­ся, а за­пе­ка­ет­ся.
[550x366]

Вам по­на­до­бит­ся:

- 1 сте­бель лу­ка-по­рея
- 5-6 креп­ких све­ко­лок
- 1 луковица
- 2 стеб­ля сель­де­рея
- 2-3 ч.л. со­ка ли­мо­на
- гор­сть мел­ко­руб­ле­но­го ук­ро­па
- 100 гр. жир­ной сме­та­ны
- 5 го­ро­шин ду­шис­то­го пер­ца
- 1 л. во­ды
- све­же­мо­ло­тый чер­ный пе­рец

Приготовление:

На­режь­те лук-по­рей, лу­ко­ви­цу и сель­де­рей, до­бавь­те ду­ши­с­тый пе­рец, за­лей­те хо­лод­ной во­дой и по­ставь­те на огонь.

Свек­лу тща­тель­но вы­мой­те и сни­ми­те ко­жу­ру, на­режь­те кру­жоч­ка­ми тол­щи­ной 3-5 мм и вы­ло­жи­те в один слой на про­ти­вень. При­сыпь­те свек­лу со­лью и пер­цем. За­тем от­правь­те про­ти­вень в ду­хов­ку и за­пе­кай­те до го­тов­нос­ти ми­нут 25-30.

В го­то­вый буль­он до­бавь­те ли­мон­ный сок, ук­роп, соль и пе­рец. Ис­пе­чен­ную свек­лу на­режь­те тон­ки­ми по­лос­ка­ми и вы­ло­жи­те на дно су­по­вой мис­ки, за­лей­те буль­о­ном и до­бавь­те сме­та­ну.

Вмес­то пам­пу­шек по­дой­дут чес­ноч­ные грен­ки.