Ингредиенты:

 

Орехи грецкие — 1 стак.

Фундук — 0,5 стак 

Арахис — 0,5 стак. 

Сахарная пудра — 100 г 

Сок лимона — 2 ст. л. 

Масло сливочное — 120 г 

Какао-масло — 20 г 

Какао тертое — 80 г

Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

 

1. В кастрюлю насыпаем 80 г сахарной пудры и добавляем сок лимона. 

 

2. Кладем 100 г сливочного масла и подогреваем на минимальном огне, периодически помешивая. 

 

3. Доводим массу до кипения, в этот момент перемешиваем непрерывно, и убираем с огня. 

 

4. Подготовим 2 стакана орехов ассорти. Грецкий орех, фундук и арахис. Орехи моем и выкладываем в сито. 

 

5. Когда орехи просохнут, высыпаем их на сковородку и обжариваем минут 5–7, все время перемешивая.

 

6. Орехи остужаем и высыпаем в пакет. Измельчаем скалкой. Можно измельчить в блендере, только не до состояния муки. Должны оставаться кусочки. 

 

7. Орехи высыпаем в кастрюлю и перемешиваем вместе со сладкой массой. Ставим кастрюлю в холод на 15 минут. 

 

8. Приготовим шоколад. В пиалу кладем 20 г сахарной пудры и по 20 г масла какао и масла сливочного. Добавляем ложку воды и ставим на водяную баню. 

 

9. Когда сахарная пудра растворится, добавляем какао тертое. Продолжаем нагревать на водяной бане до полного растворения ингредиентов. 

 

10. Сладкая ореховая масса остыла, и теперь можно сформировать конфеты. Выкладываем конфеты на доску, покрытую калькой или пищевой пленкой. Конфеты отправляем в холодное место на 15 минут.

 

11. Готовые конфеты окунаем в шоколад и возвращаем на доску. Часть конфет можно оставить без шоколада или обвалять в сахарной пудре — на ваш выбор. Вновь ставим доску с конфетами в холод на 20 минут. 

 

12. Конфеты готовы.

 

Приятного аппетита!

Источник